Ricetta Cacuocciuli a viddaniedda (carciofi alla villanella)
I cacuocciuli alla villanella sono un contorno tipico della tradizione siciliana, in particolare palermitana.
E' un contorno semplice e saporito, che riunisce semplicità e gusto; il ripieno potete metterlo a crudo o cuocerlo come vi mostrero' in questa gustosa ricetta 🙂
Un piatto povero ma ricco di sapore e.....facile da preparare; da fare interi, a metà o tagliati a spicchi di sicuro il sapore non cambierà
Ho utilizzato acqua e farina per non far annerire i vostri carciofi ma é un ottimo metodo per non fare annerire neanche le vostre ciotole :p
Adesso imbocchiamoci le maniche e preparateli insieme a me 😀
BUON LAVORO!
Ricetta Cacuocciuli a viddaniedda (carciofi alla villanella)
Ingredienti
Preparazione
13 passaggi-
01
Per prima cosa iniziamo a pulire i carciofi; meglio utilizzare dei guanti per evitare che le vostre mani si anneriscano. Eliminate le foglie esterne, le più dure e con l'aiuto di un coltello pelate il gambo e tagliate la parte finale.
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02
Tagliate la parte superiore, quella spinosa
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03
Scavate il centro del carciofo ed eliminate la barbetta interna, tagliate a raso i gambi
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04
Mettete i carciofi e i gambi in acqua e farina, preparata precedentemente
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05
In un padellino mettete l'aglio tritato, le acciughe e l'olio evo
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06
Fate rosolare, facendo sciogliere le acciughe
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07
Aggiungete il prezzemolo tritato e se é necessario aggiustate di sale e spolverate con del pepe nero Se preferite potete mettere tutto a crudo ma vi garantisco che in questa maniera saranno più saporiti.
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08
Sgocciolate i carciofi e i gambi e metteteli in un piccolo pentolino
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09
Imbottite i carciofi con il composto preparato, pressandolo bene all’ interno.
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10
Aggiungete quasi mezzo bicchiere d'acqua e un filo dolio e fate cuocere a fiamma minima con un coperchio per circa 20/25 minuti. Se sarà necessario aggiungete poca acqua Ogni tanto controllate la cottura, con l'aiuto di una forchetta toccando il cuore del carciofo, se entrerà facilmente saranno cotti.
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11
Servite come accompagnamento :p Buon appetito!!!
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12
Se vi viene più facile potete spaccarli a metà
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13
O aggiungendo un po' di acqua in più farli a spicchi. Il gusto sarà sempre lo stesso e potete utilizzarli anche per condire la pasta :p
