Ricetta Insalata di polpo
Chi non ama il pesce??? io lo adoro e lo mangerei tutti i giorni ma qui in Belgio e come andare in gioielleria quindi ci andiamo cauti 😀
Per cuocere il polpo dobbiamo solo calcolare il tempo e pesarlo prima di cuocerlo, per ogni kilo la cottura sarà di 40 minuti circa
L’insalata di polpo è un antipasto a base di pesce molto saporito, fresco e semplice da preparare.
In Sicilia é molto diffuso ma viene cucinato ormai ovunque, e come vedete anche in Belgio, non avrà lo stesso sapore.... ma come dico "io" ci accontentiamo di quello che troviamo :p
L'insalata di polpo si puo' preparare in diversi modi aggiungendo diverse verdure o ortaggi e/o altro pesce a piacere.
Vi lascio la mia ricetta facile e veloce.....
BUON LAVORO!!!!!!
Ricetta Insalata di polpo
Ingredienti
Preparazione
10 passaggi-
01
Per prima cosa puliamo il polpo. Iniziamo sciacquandolo sotto acqua corrente fredda strofinando con le mani la testa e i tentacoli eliminando i residui di sabbia. Se volete renderlo più tenero, battetelo con un batticarne per una decina di minuti.
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02
Prendete una pentola capiente dai bordi alti, riempitela d’acqua e aggiungete il sale e portate ad ebollizione.
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03
Per arricciare le punte dei tentacoli del polpo, immergete i tentacoli nell’acqua bollente per 3 volte.
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04
Immergete completamente il polpo e fate cuocere per 40 minuti.
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05
Nel frattempo lavate le verdure, grattuggiate la carota e tagliate il sedano.
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06
Preparate un composto con l'olio evo, il limone spremuto e il pepe o se preferite il peperoncino, addensatelo con un frustino.
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07
A fine cottura lasciate riposare il polpo per 5/10 minuti prima di scolarlo. Lasciatelo raffreddare prima di iniziare a tagliarlo.
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08
Iniziate a tagliare i tentacoli e poi se preferite anche la testa, tagliandola a striscioline.
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09
Aggiungete le verdure, l'aglio tritato, il composto di olio e limone, qualche goccia di aceto bianco, il prezzemolo tritato, sale se é necessario e mescolate, facendo insaporire l'insalata. Mettete in frigo prima di servire. 😛
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10
Per farla più generosa aggiungete oltre il polipo anche calamari, gamberi o mazzancolle, cozze e surimi :p SERVITE FREDDO!!!!
