Ricetta Busiate al pistacchio con pesto di pistacchio e gamberi
Buongiornooooooo carissimiiiiii!!!!
Rieccomiiii quiiii!!!! Siete contentiiii??
Sono tornata con una ricettina al quanto invitante e appetitosa :p
Scendendo a Palermo nei giorni scorsi e facendo un giro nei mercati ho trovato questa buonissima Busiata..... ma al pistacchio <3 e non ho resistito nel comprarla, ma ho esitato prima di cucinarla perché volevo preparare un condimento che esaltasse il gusto di questa pasta 😀
Ho scelto un pesto di pistacchi che potete fare semplicemente a casa o che troverete facilmente anche nei supermercati, in entrambi i casi sarà buona comunque, poi ho scelto dei gamberi grigi ma se fossi stata a Palermo avrei scelto un ottimo gambero rosso di trapani o il bianco dall'ottimo profumo, maaaaaa siamo in Belgio e mi accontento ugualmente 🙂
Adesso su imbocchiamoci le maniche e mettiamoci al lavoro!!!!!!!
Ricetta Busiate al pistacchio con pesto di pistacchio e gamberi
Ingredienti
Preparazione
20 passaggi-
01
Per prima cosa spacchettiamo le nostre busiate al pistacchio ! NON SONO MERAVIGLIOSE??
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02
Prepariamo il nostro buonissimo pesto, trovate la ricetta cliccando QUI .
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03
Sciacquate i gamberi in acqua fredda. Io ho utilizzato delle mazzancolle surgelate.
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04
Per il gambero fresco, togliete interamente il carapace, rimuovete prima la testa, le zampe, la corazza e per finire la coda, staccando la polpa, avendo cura di non romperla. Una volta pulito esternamente, procedete a compiere un’operazione molto delicata ovvero quella di togliere l’intestino interno.
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05
Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà.
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06
In una padella antiaderente versate un filo d'olio, uno spicchio d'aglio intero o se preferite anche tritato, ( dipenderà dai vostri gusti), il peperoncino e fate rosolare.
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07
Aggiungete i gamberi e fate cuocere per qualche minuto
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08
Aggiungete il vino e alzate la fiamma, facendo evaporare tutto l'alcool.
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09
Lasciate evaporare del tutto
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10
A questo punto togliete i gamberi..
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11
.... e mettete da parte.
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Nella stessa padella aggiungete i pomodorini
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13
Nel frattempo che l'acqua per la pasta é iniziata a bollire calate le Busiate e aggiustate di sale
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14
Lasciate cuocere dolcemente i pomodorini e la pasta per circa 10 minuti
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15
Appena i pomodorini saranno appassiti
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Togliete il peperoncino e l'aglio
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Aggiungete le Busiate al pistacchio ai pomodorini
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Il Pesto di Pistacchio e qualche mestolo di brodo della pasta
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19
Amalgamate insaporendo e finire di cuocere le Busiate al pistacchio, se è necessario aggiungete altro brodo di cottura della pasta
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20
Impiattate, una spolverata di granella di Pistacchio, un filo d'olio, 2 foglie di basilico e voilà... I vostri commensali ne saranno estasiati. BUON APPETITO!!!
