Ricetta Timballo di rigatoni al forno
Il timballo di rigatoni al forno è ricoperto da uno scrigno di melanzane fritte che racchiude un ripieno di pasta ricca, in un certo senso è un ottimo svuota frigo.
Vi rimane del ragù alla bolognese o della semplice salsa di pomodoro?????? Voilà basta aprire il frigo e prendere del prosciutto, del formaggio grattugiato, della mozzarella e della panna da cucina e buon timballo di pasta vi aspetta!!!!!!
Che dite vi va di prepararlo insieme a me????
Imbocchiamoci le maniche e mettiamoci a lavoro per preparare questi rigatoni al forno
Ricetta Timballo di rigatoni al forno
Ingredienti
Preparazione
22 passaggi-
01
Per questi rigatoni al forno, iniziamo nel preparare le nostre melanzane 😀 Tagliate le melanzane per la lunghezza, e 1-2 fette tonde, adagiate in uno scolapasta e ad ogni strato cospargete una manciata di sale. Mettete un piatto e un peso sopra e lasciate che perdano la loro acqua di vegetazione per almeno 30 minuti.
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02
Vi consiglio di preparare il vostro ragù il giorno prima o ancora meglio se ve ne avanzato di un pranzo precedente 🙂 Clicca qui per la ricetta del ragù fatto in casa , è la ricetta delle lasagne, ma troverete i passi per fare il ragù.
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03
O se preferite preparata una semplice salsa di pomodoro. Io la preparo cosi: In una piccola pentola fate soffriggere l'aglio e l'olio evo, unite una bottiglia di salsa, un po' d'acqua, 2/3 foglie di basilico, una foglia di alloro, e aggiustate di sale e di pepe.
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04
Trascorsi i 30 minuti, sciacquate le melanzane in acqua corrente e deponetele in uno scolapasta.
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05
Tamponate con un canovaccio asciutto e pulito le melanzane e friggete in abbondante olio, fino ad ottenere un bel colore dorato quindi scolatele e poggiatele su carta da cucina assorbente.
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06
Rivestite la base di una teglia tonda a cerniera con della carta forno
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07
Deponete le melanzane e ricoprite tutta la superfice e il laterale della vostra tortiera
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08
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per 4 minuti. Scolatela. Preriscaldate il forno a 200°
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09
In una ciotola versate tutta la pasta
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10
Unite la vostra salsa o il vostro ragù
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11
Mescolate
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12
Aggiungete il prosciutto tagliato a dadi
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13
Il formaggio grattugiato
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14
La mozzarella
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15
E la panna. Mescolate e fate amalgamare tutti gli ingredienti di questo timballo di rigatoni al forno, se preferite aggiungete altre melanzane tagliate a dadi o a piccoli pezzi, e se vi piacciono anche delle uova sode
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16
Versate tutta la pasta nella teglia
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17
Ricoprite con le restanti melanzane. Infornate per 40/45 minuti controllando la cottura
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18
Sfornate il vostro timballo di rigatoni e lasciate riposare per circa 5 minuti
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19
Coprite con un piatto da porta e capovolgete
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20
Togliete la base della tortiera al timballo di melanzane
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21
Lasciate riposare altri 5/8 minuti e pian piano togliete il laterale della tortiera anche con l'aiuto di una spatola
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22
E voilà..... Il timballo di rigatoni al forno è pronto per essere servito!!!! BUON APPETITO :p
