Ricetta Lasagne a modo mio
Le lasagne é un ottimo piatto da preparare il giorno prima ed essere infornate anche il giorno dopo; é il cosidetto "piatto della domenica" :p
In questa ricetta é tutto home made dal ragù, alle lasagne, alla besciamella, ma potete anche utilizzare le sfoglie secche o/e la besciamella trovata nei supermercati, ma volete mettere il gusto e il sapore di fare tutto con le proprie manine?????
Non vi resta che prepararla quindi venite con me e vediamo come procedere <3
Ricetta Lasagne a modo mio
Ingredienti
Preparazione
27 passaggi-
01
Pelate le carote, lavate il sedano e affettate entrambi.
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02
Tagliateli a dadini
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03
In una grande pentola, grattugiate la cipolla e aggiungete l'olio evo
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04
Fate rosolare per qualche minuto.
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05
Aggiungete la carne trita
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06
e fate rosolare, mescolando ogni tanto
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07
Aggiungete il concentrato di pomodoro
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08
L'acqua necessaria e le foglie di alloro, mescolate ogni tanto.
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09
Fate cuocere per un'ora a fiamma minima.
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10
Unite le bottiglie di salsa, le foglie di basilico e aggiustate di sale e pepe. Fate cuocere per 2 ore a fiamma minima.
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11
PREPARATE LA BESCIAMELLA: Scaldate il latte. In una pentola fate sciogliere il burro, unite in un colpo solo la farina e mescolate velocemente con una frusta, versate a filo il latte caldo, continuando a mescolare con la frusta, aggiustate di sale, pepe e noce moscata. VERSIONE BIMBY: Mettete nel boccale il burro, fate sciogliere 3 min. a 100° vel. 1 Aggiungete la farina e amalgamate 3 min. a 100° vel. 1 Aggiungete il latte, un cucchiaino di sale, pepe e nosce moscata e cuocete 12 min. 90° vel. 4
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12
Preparate nel misurino 2 uova, 10 ml di olio evo e acqua fino ad arrivare a 200 ml
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13
LASAGNE CON LA PASTA MAKER: Nella macchina aggiungete 550 g di semola di grano duro, versate a filo i liquidi e lasciate impastare, estrudete e......
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14
.....formate le lasagne con la medesima trafila ( non ha bisogno di essere sbollentata) Per l'impasto a mano: 200 gr di farina per pasta 2 uova 1 cucchiaio di olio evo ( sbollentare prima di metterle in teglia)
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15
Preriscaldate il forno a 200° In una teglia versate qualche mestolo di ragù
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16
Uno strato di pasta fresca o secca
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17
Uno strato di ragù
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18
Uno strato di bzsciamella
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19
Una spolverata di formaggio grattugiato
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20
Uno strato di mozzarella tritata
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21
Uno strato di lasagne e uno di ragù
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22
uno strato di mozzarella tritata
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23
Ripetere l' operazione per altri 1-2 strati. Una teglia con 3-4 strati
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24
Finire con la besciamella, mozzarella e il formaggio grattugiato, cosi a fine cottura formerà la crosticina. Infornate per circa 30 minuti.
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25
Sfornate e lasciate intiepidire 5/10 minuti prima di servire.
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26
BUON APPETITO!!!
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27
Se fate qualche teglia in più, coprite con la pellicola o la carta stagnola e congelate.
