Ricetta Pasta con le patate cremosa alla ‘siciliana’
BUONGIORNOOOO,con le stagioni fredde si preferisce portare a tavola pietanze calde e grazie alle nostre verdure ;abbiamo un'ampia scelta, ma oggi prepariamo la pasta con le patate alla siciliana, un piatto della tradizione
Caldo, nutriente......ma soprattutto cremoso :p .
La pasta e patate è in realtà un piatto tradizionale del Sud Italia e non solo in Sicilia. La sua origine sembra risalire al XVII secolo ed è da attribuire al Regno di Napoli, dove la pasta e patate si prepara con pasta mista, ma grazie alla sua bontà :p si espanse in tutta Italia.
In Belgio sentire parlare di pasta e patate; fa storciere il naso, vi chiederete perché mai ??? Visto la sua bontà!! Ma per i belga non si possono mangiare due farinacei nello stesso piatto, pero' quando l'assaggiano poi si leccano anche i baffi 😀
E’ un piatto povero ma sostanzioso, la mia famiglia lo adora e negli inverni freddi e spesso sulle nostre tavole.
Nella sua semplicità é molto genuina e nutriente, la pasta e patate si prepara in pochissimi passaggi: su imbocchiamoci le maniche e prepariamola insieme!!!!!
Ricetta Pasta con le patate cremosa alla ‘siciliana’
Ingredienti
Preparazione
18 passaggi-
01
Iniziamo a pelare le patate per preparare la nostra deliziosa Pasta con le patate
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02
Tagliamo le patate a piccoli (ma non troppo) dadi, sciacquiamo con acqua corrente e mettiamo da parte
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03
In una pentola tritiamo o grattugiamo una cipolla e lasciamola rosolare con l'olio evo, mescolando fino a quando non si sarà appassita ma facendo attenzione che non si bruci
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04
Uniamo al soffritto le patate e facciamole rosolare per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno.
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05
Versiamo l'acqua fredda quella necessaria, fino a coprire completamente tutte le patate, aggiungendo qualche dito in più
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06
Aggiungiamo un po di zafferano, giusto per darle un po' di colorito ma senza esagerare
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07
I dadi
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08
Il prezzemolo tritato
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09
E fate cuocere a fiamma alta per circa mezz'ora o fino a quando le patate saranno cotte, controllate la cottura mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno
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10
A cottura ultimata aggiungete direttamente la pasta (che avete scelto)anche se l'acqua vi sembrerà poca
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11
Mescolate
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12
Appena i due ingredienti si saranno ben mescolati
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13
Aggiungete dell'acqua bollente, ma poco alla volta!!
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14
Mescolate spesso per evitare che la pasta si possa attaccare sul fondo, e fate attenzione ai bollori, perché potreste scottarvi; Aggiungete un cucchiaino di sale e mescolate
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15
Quando sarà necessario aggiungete poca acqua alla volta, dovrà rimanere una minestra ma non dovrà perdere la sua cremosità :p
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16
A fine cottura spegnete la fiamma....
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17
Aggiungete olio evo e pepe nero abbondante :p
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18
Una spolverata di prezzemolo tritato, cacio cavallo a dadi, mescolate e.... La nostra pasta con le patate è pronta ! Bon appétit!!! :p Qui trovate altre ricette a base di patate.
