Ricetta Cavolfiore affogato (vruocculu affucatu)
La cucina siciliana, offre tante idee per rendere deliziose le verdure.
Questa di oggi è una ricetta antica, tramandata da generazioni, semplice eppure molto gustosa. In dialetto palermitano si chiama “vruocculu affucatu”, broccolo affogato.
Si tratta di una ricetta facile da preparare grazie anche alla semplicità degli ingredienti con cui è realizzata: il profumo, che la cottura lascia sprigionare in cucina, è inconfondibile.
Viene utilizzato come contorno, accompagnato con carni o pollo.
La donna siciliana, alla ricetta ufficiale, aggiunge qualche piccolo segreto di famiglia. Quel che è certo è che, possono essere aggiunte le olive nere, il vino bianco o rosso se preferite e perché no formaggi.
Vedrete come sarà facile prepararlo, un piatto appetitoso e dal sapore unico!
Prepariamolo insieme!!!!
Ricetta Cavolfiore affogato (vruocculu affucatu)
Ingredienti
Preparazione
8 passaggi-
01
Pulite le cimette e mettetele in una ciotola con acqua e bicarbonato. Lasciate una decina di minuti e poi sciacquate con acqua corrente e lasciatele in ammollo
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02
In un tegame mettete gli spicchi d'aglio e l'olio evo e fate rosolare
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03
Togliete le cimette dall'acqua e passatele direttamente dentro il tegame.
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04
Salate e pepate
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05
Coprite e fate cuocere a fiamma bassa
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06
Mescolate ogni tanto fino a cottura quasi ultimata, fate prova forchetta
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07
Versate il vino bianco, alzate la fiamma
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08
E fate evaporare il vino per qualche minuto. Se preferite potete aggiungere anche delle olive nere Versate in un piatto da portata...... SERVITE E BUON APPETITO!!!!!
