Ricetta Cuccia al cioccolato
La cuccia al cioccolato è un piatto della tradizione siciliana.
Si prepara nella giornata del 13 dicembre, giorno della Festa di Santa Lucia, e la si mangia insieme alle arancine e ad altre specialità tipiche della ricorrenza; tra panelle, ceci, gateau di patate e le intramontabili arancine in svariati gusti :p
Tre giorni prima, bisogna mettere in ammollo il frumento (grano) cambiando l’acqua ogni giorno due volte al giorno. Trascorso questo tempo, scolate e sciacquate il frumento e mettetelo in un tegame ricoprendolo d’acqua; aggiungendo una foglia d'alloro e la scorza di'arancia.
Si puo' preparare con la ricotta, col cioccolato o semplicemente in versione salata da sola o con i ceci aggiungendo un filo d'olio evo.
Oggi vi propongo la versione al cioccolato :p
Allacciamo i grembiuli e prepariamola insieme 🙂
Ricetta Cuccia al cioccolato
Ingredienti
Preparazione
13 passaggi-
01
Iniziamo a mettere il grano in ammollo, 3 giorni prima; cambiando l'acqua 2 volte al giorno ogni giorno
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02
Al terzo giorno scolatela e sciacquate con acqua corrente.
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03
Versate tutta la cuccia nella pentola, aggiungendo una foglia d'alloro e la scorza d'arancia.
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04
Portate a cottura per 30/45 minuti circa Spegnete la fiamma
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05
Scolate e togliete l'alloro e la buccia d'arancia
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06
In una casseruola versate tutto il latte
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07
E il cacao setacciato
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08
Mescolate con una frusta amalgamando i due ingredienti
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09
Portate sul fuoco e aggiungete lo zucchero a vostro gusto
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10
Mescolate con una frusta e appena sarà calda aggiungete il cioccolato intero o grattugiato
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11
Prima che arrivi al bollore aggiungete il grano bollito
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12
E lasciate cuocere fino a bollore mescolando con un cucchiaio di legno di tanto in tanto
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13
Decorate e servite la vostra cuccia al cioccolato per colazione la mattina del 13 dicembre :p W Santa Lucia !!!
