Ricetta Bollito di carne
Il bollito di carne é un piatto tradizionale, domenicale delle famiglie siciliane nei periodi invernali.
Per realizzare un prelibato bollito basterà utilizzare la polpa di un bel pezzo di carne, delle ossa e ogni tipo di verdura per fare un ottimo brodo, aggiungete delle spezie che daranno al vostro bollito un tocco in più di odori e di sapori.
La cottura é lunga ma la vostra carne risulterà molto tenera e saporita.
Recuperate tutti gli ingredienti e iniziate a preparare un buon brodo 🙂
BUON LAVORO!
Ricetta Bollito di carne
Ingredienti
Preparazione
13 passaggi-
01
Preparate tutti gli ingredienti. Pelate e lavate le carote, le patate e la cipolla ,lavate le ossa.
-
02
Dopo aver pulito le ossa, mettetele in una grande pentola insieme con acqua fredda.
-
03
Steccare i chiodi di garofano nella cipolla.
-
04
Unite tutte le verdure lasciandole anche intere ( io ho preferito tagliare patate e carote, ma potete anche farlo dopo), il pepe in grani e la cannella. Portare in ebollizione.
-
05
A questo punto unite la polpa di vitello o di manzo.
-
06
Cuocete per un ora, con coperchio quasi chiuso.
-
07
Salate e fate cuocere un'altra ora su fiamma moderata.
-
08
Dopo 2 ore di cottura il vostro bollito sarà pronto.
-
09
Estraete la carne dal liquido e trasferitela in un piatto da portata.
-
10
Filtrate il brodo e utilizzatelo per preparare una minestra o un buon risotto.
-
11
PER LA PASTA O PER IL RISOTTO: Tagliate dei piccoli pezzi di carne e di verdure per poterle aggiungere alla vostra minestra o al vostro risotto, esalterà il suo gusto.
-
12
Servite la vostra minestra aggiungendo un filo d'olio d'oliva e una spolverara di pepe. SERVITELA CALDA.
-
13
PER UN SECONDO PIATTO: Tagliate a spezzatino la carne a spezzatino, le patate e le carote e insaporite con dell'olio evo, aceto bianco e una spolverata di pepe, mescolate il tutto e mettete in frigo fino al momento di servire a tavola. In alternativa potete degustare la carne con le verdure insieme al loro brodo.
