Ricetta Carciofi con la tappa d’uovo al sugo
Il buono dei carciofi è che si possono fare in mille varianti.
Ogni volta la scelta è dura ma bisogna sciegliere in fretta 😀
Oggi li faremo al sugo e vi aiutero' a prepararli con me.
Andiamo si parte.....ai fornelli !!!
Ricetta Carciofi con la tappa d’uovo al sugo
Ingredienti
Preparazione
12 passaggi-
01
Per prima cosa è meglio prepararsi un buon sugo di pomodoro Di solito soffrigo 2/3 spicchi d'aglio intero, verso una bottiglia di salsa, un po' d' acqua ,aggiusto di sale, pepe e qualche foglia di basilico e lascio cuocere mescolando ogni tanto.
-
02
Andiamo a pulire i carciofi. Togliete le foglie dure , tagliate a metà togliendo la parte spinosa e scavate all'interno togliendo la barbetta.
-
03
Immergeteli in una ciotola piena d'acqua, aggiungendo e sciogliendo un cucchiaio colmo di farina bianca Eviterà che i carciofi si anneriscano.
-
04
In una ciotola ,rompete le uova.
-
05
Aggiungendo tutti gli altri ingredienti.
-
06
Scolate e strizzate i carciofi per togliere l'eccesso d'acqua
-
07
Allargate il carciofo con le mani e riempiteli con il composto d'uovo
-
08
Friggete in una padella con olio caldo dalla parte dell'uovo
-
09
E per finire in tutti i lati fino a doratura
-
10
Se dovesse rimanere il composto preparate delle frittatine (meglio farne sempre in più)
-
11
Mettere sia i carciofi che le frittatine dentro il sugo e fate cuocere fino a cottura ultimata per circa 40/50 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Con l'aiuto di una forchetta potete assicurarvi che sia cotto
-
12
Servire caldo.....e non dimenticate di fare la scarpetta :p
