Ricetta Cheesecake al tiramisù

Preparate il caffé, aggiungete il liquore ( io ho usato il bayles al caffé) e 2 cucchiaini di zucchero

Mescolate e lasciate rafreddare.

Tagliate in piccoli pezzi la gelatina e immergetela in acqua frdda per 10 minuti.

In un tegamino versate la panna e aggiungete la gelatina ben strizzata e fatela cuocere a fuoco lento, fino a quando la gelatina non si sarà sciolta completamente,spegnete il fuoco e lasciatela raffreddare completamente.

Nel frattempo tritate i biscotti

Versate i biscotti in una ciotola e aggiungete il burro fuso

Mescolate ,amalgamando i due ingredienti

Preparate una tortiera apribile da 22 cm,con un foglio di carta forno e una base di cartone per torte (vi sarà più facile spostarla in un piatto da portata). Versate tutto il composto e livellate con un bicchiere piatto o un batti carne. Ponete in frigo per far rassodare la base.

Separate i tuorli dagli albumi e aggiungete lo zucchero nei tuorli

Montate con delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Versate la panna ormai fredda

e continuate a montare con le fruste elettriche

Aggiungete le gocce di cioccolato

E mescolate delicatamente con una spatola

Adesso che tutti gli ingredienti sono pronti iniziamo ad assemblare la nostra cheescake.

Riprendete la base e versate metà della crema nella tortiera

Appiattite con una spatola

Tagliate a metà i savoiardi e inzuppateli nel caffé, ma non troppo

Disponeteli sopra la crema formando dei raggi

Versate l'altra metà di crema di mascarpane e appiattite

Disponete la torta in frigo per tutta la notte

Passato il tempo, riprendete la cheesecake al tiramisù e molto lentamente toglietela dalla tortiera anche con l'aiuto di una spatola.

Cospargete tutta la superfice della cheescake con il cacao amaro e voilà.