Ricetta Ciambelle

Sciogliete nel latte o se preferite in acqua lo zucchero e il lievito di birra. In una ciotola versate la farina, il burro a pezzi, le uova e il sale in un angolino. Poco alla volta aggiungete il latte e iniziate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo

Coprite con la pellicola e un canovaccio asciutto e lasciate lievitare fino al raddoppio.

Fate panetti da 80 gr; con un beccuccio da sac à poche formate il buco. La parte centrale che toglierete, unitela ai panetti successivi e cosi via. Deponete i panetti direttamente su ritagli di carta forno e lasciateli lievitare fino al raddoppio.

In una teglia o in un piatto fondo mettete lo zucchero semolato.

Cuocete le ciambelle immergendole direttamente con la carta forno la quale la tirerete subito dopo. Cuocetele da entrambi i lati e lasciatele dorate.

Una volta cotte fate assorbire velocemente su carta assorbente da cucina e subito dopo immergetele nello zucchero; devono essere completamente ricoperte.

Con questo impasto potete preparare anche dei buonissimi cartocci. Fate un panetto da 100 gr ciascuno, lasciate lievitare fino al raddoppio, formate una serpentina e avvolgetelo nelle canne oleate, mettendo gli estremi all'interno della pasta che andrete ad arrotolare. Fate lievitare 30 minuti e friggete in abbondante olio, togliete le canne, passatele nello zucchero semolato e poi li riempite con la crema di ricotta o come preferite.

O se preferite potete preparare dei deliziosi bomboloni. Fate dei panetti da 80 gr e lasciate lievitare fino al raddoppio, friggete in abbondante olio caldo insieme alla carta forno che tirerete fuori subito dopo. Cospargete di zucchero semolato e riempiteli con la vostra crema preferita.