Ricetta Crostata con frutta fresca e crema pasticcera
Conoscete lo stampo furbo? Per questa crostata sarà necessaria, in commercio si trova sia nel classico modello che in silicone, con entrambi avrete un ottimo risultato 😀
Preparare la crostata morbida e davvero facilissimo!!!!
La crostata morbida alla frutta fresca è una ricetta semplice per realizzare un dolce sfizioso, bello e soprattutto buono.
Sopra la sua morbida e profumata base, accoglie una delicata ma gustosa crema pasticcera, delicatamente aromatizzata al gusto di limone.
A completare il dolce, una carrellata di frutta fresca, tra la quale scegliere quella di stagione e quella che preferite.
Una volta terminato di decorare la torta per evitare di fare annerire la frutta; potrete scegliere se utilizzare "tortagel", la semplice gelatina o colla di pesce o spennellarla con un po’ di confettura di pesca o albicocche ; allungata con un po’ di acqua e zucchero (un cucchiaio di confettura, 2 cucchiai di acqua e 1 cucchiaio di zucchero) la scaldate e una volta tiepida la mettete sulla frutta con l’aiuto di un pennello.
Adesso mettetevi al lavoro !!!!!!
Ricetta Crostata con frutta fresca e crema pasticcera
Ingredienti
Preparazione
24 passaggi-
01
Spruzzate lo spray staccante o imburrare e infarinare lo stampo furbo e mettete da parte. Preriscaldate il forno a 180°.
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02
In una ciotola versate lo zucchero e le due uova intere
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03
Montate con una frusta elettrica
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04
Unite il burro fuso......
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05
....e versate il latte a filo
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06
Setacciate la farina e il lievito per dolci
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07
Lavorate con la frusta fino ad ottenere un impasto liscio ed emogeneo
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08
Versate tutto il composto nella tortiera
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09
Livellate, sbattendo sul piano di lavoro la teglia. Infornate per 20 minuti.
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10
Nel frattempo andremo a preparare la crema pasticcera. In una ciotola versate lo zucchero e i tuorli
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11
Montate con una frusta elettrica o se preferite con la planetaria
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12
Setacciate la polvere che avete scelto
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13
Mescolate con la frusta evitando di formare grumi
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14
Continuando a mescolare , versate a filo il latte
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15
Otterrete un composto liquido
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16
Versate in un tegamino e portate sul fuoco
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17
Mescolate continuamente con la frusta per circa 8 minuti
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18
Fino ad ottenere una crema ben densa, spegnete la fiamma, togliete la buccia di limone e coprite con la pellicola per evitare che si secchi
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19
Non avendo in casa tortagel, ho utilizzato 1 foglio e mezzo di colla di pesce, l'ho tagliata in piccoli pezzi e l'ho lasciata in ammollo con acqua fredda per circa 10 minuti
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20
Sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Capovolgete in un piatto da portata e voilà.
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21
Versate tutta la crema pasticcera e livellate con una spatola
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22
Riscaldate al microonde per qualche secondo 100 ml d'acqua e aggiungete la colla di pesce ben strizzata e mescolate fino a quando non si sarà completamente sciolta
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23
Lavate, tagliate e ricoprite tutta la torta con la frutta che avete scelto. Spennellate con la gelatina e mettete in frigo per qualche ora.
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24
SERVITE E BUON APPETITO!!!! :p
