Ricetta Fusi di pollo con patate (aggrassato a Palermo)
Fusi o cosce di pollo con le patate, ovvero "aggrassato", una ricetta della cucina siciliana molto comune per le carni in genere, è un piatto gustoso e pieno di aromi. È un autentico secondo piatto ricco e saporito, inconfondibile per il suo incantevole profumo.
In effetti, per "aggrassato" si intende proprio "glassato", grazie alle patate che, in cottura, perdono la loro consistenza sfarinandosi e dando vita a una crema deliziosa di patate e cipolle davvero avvolgente! Questa preparazione rende il piatto uno dei migliori secondi piatti della tradizione siciliana. Non posso che immaginare quanto sia delizioso al gusto! :p
Andiamo e prepariamolo insieme, così potremo gustare questa squisita ricetta di secondi piatti insieme!
Ricetta Fusi di pollo con patate (aggrassato a Palermo)
Ingredienti
Preparazione
16 passaggi-
01
in una casseruola aggiungete un filo d'olio evo e fate rosolare i fusi o le cosce di pollo
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02
Salate, pepate e aggiungete una spolverata di trito di aromi
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03
Fate la stessa cosa da entrambi i lati
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04
Mettete da parte
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05
Nella stessa casseruola fate rosolare la cipolla tritata o grattugiata
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06
Appena sisarà insaporita
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07
Aggiungete il dado ,le patate
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08
il sale, il pepe e un trito di erbe aromatiche
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09
Mescolate di tanto in tanto
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10
Unite i fusi o le cosce di pollo
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11
Un bicchiere di vino e lasciate evaporare e fuoco vivo
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12
e un bicchiere d'acqua , sciogliendo un po' di zafferano
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13
Aggiungete la foglia di alloro lavata
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14
E fate cuocere per circa 30 minuti, ma controllate la cottura specialmente se si tratta di cosce di pollo
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15
Al posto del pollo potete sostituirla con la salsiccia :p
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16
SERVITE CALDO !!!
