Ricetta Mattonella palermitana
La mattonella fa parte dello street food Palermitano.
Si tratta di un prodotto da forno che rientra a pieno titolo nella rosticceria palermitana, composta da due strati, il primo da pasta brioche il seconda da pasta sfoglia, farcita all’interno con polpa di pomodoro, prosciutto cotto o salame e mozzarellla e besciamella, una vera goduria!
Oggi voglio proporvi questa mia ricetta golosa, e son sicura che l'amerete anche voi, ideale per una cena sfiziosa con gli amici, per un buffet, ed é buonissima anche fredda!!!
Mettiamoci al lavoro!!!!!
Ricetta Mattonella palermitana
Ingredienti
Preparazione
16 passaggi-
01
Iniziate a preparare l'impasto per rosticceria palermitana che trovate QUI .
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02
Appena si sara' raddoppiato di volume
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03
Prendetene un chilo, formate una palla e deponete su una teglia forno, ricoperta con carta forno
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04
Con l'aiuto di un mattarello date una forma rettangolare
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05
Coprite la teglia con la pellicola e un canovaccio asciutto e fate lievitare una ventina di minuti
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06
Allungate l'impasto fino a quando avrete ricoperto anche gli angoli, ripetete l'operazione fino a quando non sarà un rettangolo perfetto
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07
Con un passa verdure, passate i pomodori pelati
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08
E insaporite con olio evo, sale , pepe e origano e se volete dare quel profumo in più, aggiungete qualche foglia di basilico Mescolate e mettete da parte
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09
Preriscaldate il forno a 200° Aggiungete il prosciutto cotto o se preferite del salame
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10
La salsa di pomodoro precedentemente preparata
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11
La mozzarella tritata o a fette Per dare un tocco in più anche qualche cucchiaiata di besciamella.
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12
E ricoprite con la pasta sfoglia tutta la teglia, se é necessario allungate con il mattarello Facendo aderire bene i bordi insieme ai lati dell'impasto della rosticceria
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13
Spennellate con un pennello il tuorlo sbattuto
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14
E infine cospargete con i semi di sesamo Infornate per 30/40 minuti, (dipenderà dal vostro forno)
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15
Appena sarà ben dorata, sfornate e lasciate intiepidire
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16
Tagliate in porzioni quadrate e servite..... BUON APPETITO!!!!
