Ricetta Pane palermitano
Il pane palermitano é un pane morbido dentro e croccante fuori ricoperto di semi di sesamo e con svariate forme, dove possiamo sbizzarrirci 🙂
Preparato in casa è sempre più buono, per avere sempre un pane a portata di mano vi consiglio di congelarlo, cosi potete averlo sempre morbido e croccante se ripassato al forno per qualche minuto.
Provate la mia ricetta : D
Ricetta Pane palermitano
Ingredienti
Preparazione
21 passaggi-
01
Sciogliete lo zucchero, il lievito di birra e il miele nell'acqua tiepida. Versate nella ciotola dell'impastatrice o nel boccale del bimby.
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02
Aggiungete tutta la farina
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03
L'olio evo
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04
e il sale
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05
E impastate per circa 15 minuti, fino a quando si formerà una palla. Se utilizzate il bimby impastate per 6 minuti, velocità spiga
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06
Appiattite il panetto con le mani e iniziate a fare le pieghe Fate una piega da destra,da sinistra, dall'alto e dal basso e formate una palla
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07
Lasciarla lievitare in una ciotola oleata per circa 2 ore o fino al raddoppio, coprendo con le pellicola e un canovaccio.
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08
Una volta raddoppiata iniziamo a formare i panetti.
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09
Facciamo dei panetti di 200 g per il pane e 100 g per i panini. Facciamo un giro di pieghe e pirlate il panetto...
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10
... e fate lievitare in un vassoio, coprendo con la pellicole e un canovaccio asciutto e pulito o nelle apposite casse.
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11
Fate lievitare per circa un'ora o fino al raddoppio
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12
Prendete un panetto, oleando appena il vostro piano di lavoro, e appiattite dando la forma di un rettangolo.
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13
Arrotolare sulla parte più lunga su se stessa; e allungate a serpentina.
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14
Allungando il più possile
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15
A questo punto si da' la forma del pane che si preferisce, mettendo le forme su una placca forno ricoperta da carta forno. Fate lievitare per un'ora circa o fino al raddoppio. Preriscaldate il forno a 210°, mettendo un pentolino d'acqua sul fondo del forno.
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16
Spruzzate il pane con dell'acqua
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17
E cospargete con i semi di sesamo.
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18
Infornate a 210° per 25 minuti circa.
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19
Sfornate e lasciate raffreddare
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20
o tagliate a metà....
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21
......e condite a vostro piacimento con pomodori, acciughe, olio evo, pepe, origano e più ne ha più ne metta :p
