Ricetta Panelle

In una pentola bassa e larga aggiungete l'acqua.

Man mano versate la farina di ceci e il sale, iniziate a sciogliere tutti i grumi aiutandovi con una frusta.

Accendete il fuoco ( vi consiglio nel più piccolo) e mettete un timer di 40 minuti e iniziate a mescolare ogni tanto con un cucchiaio di legno.

Continuate a mescolare per evitare che si bruci sotto, unite il pepe e il prezzemolo tritato (e se preferite anche i semi di finocchio). Vi sembrerà gia cotto, ma non lo é, continuate a mescolare e a continuate la cottura a fiamma bassa. Potete assaggiare ogni tanto, se sentite ancora il gusto di farina vuol dire che non é ancora pronto.

Ad un certo punto inizierà a staccarsi dalle pareti, e solo quando il vostro timer suonerà, sarà davvero pronto. Non spegnete la fiamma e dite al vostro aiutante di continuare a mescolare

Prima alternativa, i piatti : Con l'aiuto di un'altro cucchiaio di legno, spalmate velocemente nei piatti il composto caldo, coprendo tutti i buchi.

Lasciate raffreddare ( spalmerete 7/8 piatti grandi)

Appena saranno freddi, staccate il bordo con le dita verso l'interno.

Capovolgete il piatto, con la mano sotto vedrete che si staccherà da solo.

Capovolgete tutti in un solo piatto, come se fossero delle crepes.

Tagliate come se fosse una torta e formate dei triangoli. Coprite con un canovaccio bagnato e ben strizzato e conservate in frigo fino alla cottura.

Seconda alternativa, cilindro o stampo da plumcake : Versate direttamente tutto il composto dentro lo stampo precedentemente bagnato semplicemente con acqua, con l'aiuto del cucchiaio di legno,pressate il composto cercando di riempire tutti i buchi.

Tagliate con filo per cucito o taglia pandispagna.

Terza alternativa, i piattini da caffé : Spalmando velocemente.

O piatti quadrati.

Quarta alternativa, modalità bimby : Nel boccale mettete l'acqua, la farina, il sale e il pepe, mescolate 15 sec. vel. 6 Cuocere per 20 minuti a 80° vel. 3 Cuocere per altri 20 minuti a 90° vel. 5 Aggiungete il prezzemolo tritato 2 minuti prima della fine della cottura. Versate tutto il composto su uno stampo da plumcake

Versate sulla teglia sempre umidita prima (una teglia per volta rimettendo il boccale a posto) Spalmate velocemente con una spatola senza toccarlo troppo ( si asciuga velocemente)

Capovolgete e tagliate anche con un taglia cornetti.

Panella pronta da friggere.

Friggere in abbondante olio.

Servite le panelle anche insieme alle crocche ( clicca qui per la ricetta delle crocche ) in una morbida pagnotta e una spruzzatina di limone e una spolverata di sale. BUONA DEGUSTAZIONE 🙂