Ricetta Pasta la “Calamarata”
La calamarata é un formato di pasta , chiamata cosi perché ha la forma degli anelli di calamaro.
Viene risottata insieme al sugo di calamari confondendosi tra loro; unendo il sapore del mare alla pasta.
Preparatela insieme a me e gustatela in famiglia o con gli amici :p
Ricetta Pasta la “Calamarata”
Ingredienti
Preparazione
17 passaggi-
01
Lavate e tagliate i calamari (meglio se piccoli).
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02
In una padella capiente soffriggere 2/3 spicchi d'aglio, il peperoncino e le acciughe, fate sciogliere quest'ultime e aggiungete il prezzemolo tritato.
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03
Aggiungete i ciuffi dei calamari.
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04
Fate rosolare.
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05
Aggiungete gli anelli, mescolate e fate cuocere qualche minuto.
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06
Versate un po' di vino bianco e lasciate evaporare a fiamma viva.
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07
Mettete da parte.
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08
Nel frattempo mettete la pentola per cucinare la pasta.
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09
Nella stessa pentola aggiungete 1/2 spicchi d'aglio e fate rosolare con un po' d'olio evo.
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10
Aggiungete i pomodorini o i pomodori pelati ( anche quelli già piccanti), aggiungendo un poco d'acqua. Salare e fate cuocere qualche minuto.
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11
Aggiungete i calamari che avete cotto prima.
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12
Lasciate insaporire per qualche minuto. Togliete l'aglio.
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13
Scolate la pasta 2 minuti prima dal termine dalla cottura mettendo da parte l'acqua di cottura.
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14
Versate la pasta nella padella insieme al condimento.
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15
Aggiungete qualche mestolo d'acqua di cottura e finite la cottura in padella, facendo addensare il sughetto.
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16
Una spolverata di prezzemolo tritato, un filo d'olio evo e insaporite.
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17
SERVITE E ......BUON APPETITO
