Ricetta Pasta (casarecce) con pesce spada e melanzane
Un piatto mediterraneo che riesce a raccogliere sapori e colori della nostra terra.
La menta esalta il sapore di questo piatto, gli ingredienti sono tipici ma soprattutto genuini e semplici e vi avvolgeranno in un trionfo di gusto.
Provatelo e farete il bis :p
Ricetta Pasta (casarecce) con pesce spada e melanzane
Ingredienti
Preparazione
11 passaggi-
01
Tagliate a dadi le melanzane e mettetele sotto sale per mezz'ora. Sciacquate abbondantemte con acqua corrente, asciugate e friggete in abbondante olio caldo.
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02
Tagliate a dadi il pesce spada.
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03
In un padellino fate rosolare il pescespada con un filo d'olio evo.
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04
Aggiungete il vino bianco e fate evaporare a fiamma viva, per qualche minuto.
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05
In una padella più grande fate rosolate l'aglio intero o se preferite tritato, insieme al peperoncino.
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06
Aggiungete i pomodori pelati (ho usato quelli piccanti) schiacciati o passati, aggiustate di sale e aggiungete la menta. Fate cuocere una decina di minuti, aggiungete le melanzane e mescolate. Togliete l' aglio se lo avete lasciato intero.
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07
Aggiungete il pescespada e fate cuocere per qualche minuto.
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08
Lasciate insaporire.
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09
Due minuti prima del termine della cottura della pasta,scolate mettendo da parte l'acqua di cottura, versate sul condimento e aggiungete qualche mestolo d' acqua che avevate messo da parte.
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10
Una spolverata di prezzemolo(facoltativo) e lasciate finire la cottura in padella.
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11
Servite con una spolverata di menta .
