Ricetta Pastella per verdure

Fate sciogliere il lievito con lo zucchero in poca acqua tiepida In una grande ciotola versate la farina e aggiungete il sale in un angolino e pian piano versate l'acqua con il lievito,aggiungendone altra fino ad ottenere un composto liscio e quasi liquido. Coprite con pellicola e un canovaccio morbido.

Nel frattempo puliamo e bolliamo le nostre verdure PER I CARDI: Pulite i cardi togliendo tutti i filamenti, tagliateli per circa 10 cm e immergeteli in una ciotola con acqua e un cucchiaio di farina. In una pentola versate un litro di latte e un litro di acqua, dopo il bollore unite i cardi e fate cuocere fino a cottura. Scolate e fate intiepidire.

PER I CARCIOFI: Pulite i carciofi privandoli dalle foglie esterne e dure, togliete la parte spinosa ,tagliate in quarti e togliete la barbetta . Immergeteli con acqua e un cucchiaio colmo di farina.

Prima di essere immersi nella pastella scolateli a sciacquate con acqua corrente

PER I BROCCOLI: Spuntate le cimette e incidete il gambo Immergete in acqua e sale o bicarbonato

Sciacquate con acqua corrente e bollite in acqua calda salata per circa venti minuti Appena saranno cotti scolateli e mettete da parte

Nel frattempo la vostra bellissima pastella avrà raddoppiato il suo volume. Sarà pronta quando si saranno formate tantissime bolle

Immergete le vostre verdure nella pastella, cercando di ricoprirle uniformamente

Sbizzarritevi con qualsiasi verdura

Friggete fino a doratura

Potete friggere anche le zucchine e i fiori di zucca.

e anche i cardi

Verdure pastellate per tuttiiiiii :p BUON APPETITO!!!!