Ricetta Pasticcio di melanzane
Un piatto unico, facile, gustosissimo e sfizioso.
Uno sformato cotto al forno a base di melanzane fritte, condito a strati con salumi che potete variare e tanta mozzarella :p
Si prepara in anticipo, e si inforna 20 minuti prima di andare a tavola 😀
Ricetta Pasticcio di melanzane
Ingredienti
Preparazione
25 passaggi-
01
Affettate le melanzane per la larghezza o per la lunghezza ma non devono essere troppo sottili
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02
Tagliatele a strisce
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03
Man mano mettetele in uno scolapasta messo in una ciotola ,cospargendole di sale
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04
Fate la stessa cosa con tutte le strisce di melanzane, mescolate con le mani
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05
Mettete un piattino e un peso sopra, per circa 30 minuti
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06
In questo modo rilasceranno l'acqua di vegetazione e anche il loro sapore amarognolo
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07
Sciacquate con abbondante acqua corrente
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08
Lasciatele nello scolapasta
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09
Asciugate le melanzane con un canovaccio asciutto e pulito
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10
Preparate la arina in una teglia e infarinatele
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11
Togliere la farina in eccesso
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12
E friggerle in abbondante olio caldo
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13
Non appena saranno leggermente dorate scolate su vassoio con carta assorbente.
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14
In un piatto fondo, rompete le uova e sbattetele con una forchetta
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15
Versate il latte
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16
Mescolate
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17
Unite il prezzemolo tritato, il sale e il pepe
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18
Andiamo all'assemblaggio preparando tutti gli ingredienti e una tortiera a cerniera da 22 cm o una pirofila da forno. Preriscaldate il forno a 180°
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19
Aggiungete nella tortiera metà delle melanzane
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20
4 fette di mortadella o altro salume da voi scelto
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21
Metà della mozzarella tritata, metà del composto d'uovo e una spolverata di formaggio grattugiato
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22
Ripete una seconda volta lo stesso procedimento
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23
Con tutti gli strati, terminando con il formaggio grattugiato
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24
Infornate per 15 minuti e 5 minuti con il grill fino a quando la superficie non sarà ben dorata
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25
Sfornate e lasciate raffreddare per qualche minuto
