Ricetta Quaresimali o cantucci
Una ricetta tipica siciliana, facilmente realizzabile.
Questi biscotti si possono gustare in qualsiasi momento della giornata.
Ottimi da offrire con una tazza di caffé, thé o cappuccino, ma anche da regalare, soprattutto nei periodi in cui si avvicinano le feste.
Ricetta Quaresimali o cantucci
Ingredienti
Preparazione
15 passaggi-
01
Nel boccale della planetaria mettete lo zucchero e il burro
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02
Inserite la frusta e montate il burro morbido con lo zucchero per 5 minuti,
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03
Aggiungete le uova una alla volta
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04
E continuate ad impastare
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05
Unite la vanillina, la scorza di limone, la farina, l'ammoniaca setacciate e un pizzico di sale,
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06
E per finire le mandorle tostate. Continuate ad impastare utilizzando il gancio
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07
L'impasto sarà molto appiccicoso
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08
Quindi se é necessario aggiungete altra farina 00 e impastate a mano Preriscaldate il forno a 180°. Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per circa 20 minuti.
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09
Formate dei filoncini stretti e distanziateli tra loro in una teglia ricoperta da carta forno.
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10
Spennellate con l' uovo sbattuto
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11
Cospargete con lo zucchero di canna.
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12
Infornate per 20 minuti.
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13
Sfornate e lasciate raffreddare per qualche minuto.
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14
Tagliate, formando dei tozzetti e deponete nuovamente sulla teglia. Infornate nuovamente per altri 15 minuti circa.
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15
Sfornate e lasciate raffreddare. Fate riposare se é necessario tutto il giorno per far evaporare del tutto l'ammoniaca. Conservate in scatole di latta.
