Ricetta Taralli Siciliani
I taralli siciliani sono dei biscotti che si preparano solitamente in occasione del 2 Novembre e/ o per le feste natalizie, anche se adesso si trovano nelle pasticcerie tutto l'anno 🙂
Una ricetta della tradizione che da paese a paese cambia leggermente. Sono molto profumati e cosi morbidi che si sciolgono in bocca e possono essere serviti insieme a un buon vino liquoroso. :p
Posso assicurarvi che questa ricetta dei taralli siciliani è veramente perfetta… non potete proprio sbagliare! 😀
La ricetta é semplicissima quindi andiamo a prepararla insieme 🙂
BUON LAVORO!!!!
Ricetta Taralli Siciliani
Ingredienti
Preparazione
20 passaggi-
01
In una ciotola setacciate la farina e il lievito per dolci
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02
Unite le uova
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03
Lo strutto ammorbidito, lo zucchero semolato (75 g), il succo e la scorza grattugiata di mezzo limone, l’ammoniaca e i semi di anice.
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04
Impastate con le mani
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05
Versate poco alla volta il latte
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06
Aggiungete il sale
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07
Impastate tutti gli ingredienti, ottenendo un impasto abbastanza morbido e facile da lavorare.
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08
In una spianatoria leggermente infarinata formate una serpentina sottile
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09
Piegatelo in due
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10
Attorcigliate
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11
Unite i due estremi e formate una ciambellina Preriscaldate il forno a 180°
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12
Deponete su una teglia rivestita di carta forno tutte le ciambelline. Infornate per 25/30 minuti
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13
Sfornate e lasciate raffreddare
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14
Preparate la glassa a caldo. In un pentolino versate 500 gr di zucchero semolato e 150 ml d'acqua
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15
Portate ad ebollizione, al primo bollore spegnete la fiamma, unite l'aroma e mescolate
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16
Versate metà dello zucchero in una teglia e con un taglia pasta lavoratelo formando continuamente e molto velocemente degli otto.
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17
Quando diventerà biancastra, andate mettendo i biscotti, coprendoli velocemente con la glassa Man mano che la glassa si asciuga versate a poco a poco altro zucchero e amalgamate, continuando ad aggiungere i biscotti alla glassa e cosi via.
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18
Disponeteli su una griglia e fateli asciugare
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19
I vostri biscotti sono pronti. Per conservare i biscotti a lungo, disponeteli in una scatola di latta.
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20
Per la glassa a freddo: 250 g di zucchero a velo 1 albume Qualche goccia di limone Mescolate con una frusta , deve risultare liscia. Immergete o spennellate i vostri biscotti
