Ricetta Spaghetti al pesto di basilico (a modo mio) pomodorini e tonno
Cosa c'é di meglio di un buon pesto di basilico fresco e perché no appena raccolto?? Profumato di un odore inebriante.
Un piatto decisamente estivo preparato normalmente con il mortaio, ma ahimé io ho utilizzato il frullatore, spero che non me ne vogliate.
Questo non é il solito pesto, infatti io amo utilizzare le mandorle al posto dei pinoli e lasciarlo un po' grossolano per sentirne la croccantezza, ma a secondo dei vostri gusti potete utilizzare la tecnica che preferite e lasciarlo anche grossolano o anche no 😀
Io ve lo propongo con una ricetta semplice e veloce da preparare a casa, ve lo consiglio perché é veramente DELIZIOSO
Andiamolo a preparare insieme 🙂
Ricetta Spaghetti al pesto di basilico (a modo mio) pomodorini e tonno
Ingredienti
Preparazione
17 passaggi-
01
Per prima cosa staccate tutte le foglie dallo stelo
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02
Laviamo il nostro basilico foglia per foglia
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03
E sempre foglia per foglia asciughiamolo per bene con un canovaccio pulito
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04
Adesso prepariamo tutti i nostri ingredienti per fare il pesto: 100 gr di basilico 100 gr di mandorle 100 gr di formaggio 200 ml di olio evo e due pizzichi di sale Se utilizzerete il bimby, tritate ed emulsionare 25 sec./vel.7. Riunire sul fondo con la spatola e controllate il pesto, deve essere tritato ma non importa che sia esageratamente fino, i piccoli pezzi di mandorla danno croccantezza al nostro pesto, se non vi piace sentirli potete tritare per altri 10 sec./vel. 7.
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05
Se utilizzate un tritatutto, aggiungete il basilico
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06
Essendo troppo ho iniziato a tritare poco alla volta
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07
Aggiungete l'olio evo
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08
Il sale, le mandorle e il formaggio
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09
Frullate fino alla consistenza desiderata, Se é necessario aggiungete qualche filo d'olio Mettiamo da parte e iniziamo a far bollire l'acqua per cuocere la pasta
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10
In un'ampia padella fate rosolare l'aglio intero se preferite anche tritato, con dell'olio evo, il peperoncino e poi ci buttate i pomodorini lavati e divisi in due, aggiustate di sale. Se la pentola bolle buttate la pasta e fate cuocere 2 minuti in meno
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Fate cuocere per qualche minuto e togliete l'aglio.
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12
Unite qualche cucchiaio di pesto
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E il tonno
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14
Qualche mestolo di acqua di cottura della pasta e mescolate
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15
Unite la pasta e se é necessario altra acqua di cottura e mescolate fino a quando non sarà ben amalgamata, incorporando tutti gli ingredienti alla pasta. Un filo d'olio..........
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SERVITE E BUON APPETITO!
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Ma se preferite potete servirla anche soltanto con il pesto :p Alla prossima ricetta!!!!
