Ricetta Zuppa Di Cozze
La Zuppa di Cozze è un antipasto o un secondo piatto molto saporito :p
Si tratta di una pietanza che è possibile gustare tutto l'anno, ma in particolare nel periodo estivo!
Puo' essere ritenuto un solo inconveniente in questa ricetta ed é la preparazione e la pulizia delle cozze, ma con un po’ di pazienza e tanta buona volontà non avrete certamente problemi.
Io vi propongo una versione semplificata a base di sole cozze e pomodoro e l'immancabile prezzemolo.
Vediamo come preparare un’ottima zuppa di cozze seguendo passo passo le mie istruzioni.
Allacciamoci il grembiule e imbocchiamoci le maniche e iniziamo a preparare questo succulento piatto :p
Ricetta Zuppa Di Cozze
Ingredienti
Preparazione
16 passaggi-
01
Per prima cosa pulite le cozze, mettetele in una bacinella capiente piena d'acqua, con il dorso della lama di un coltello eliminate tutte le incrostazioni esterne e con un movimento energico staccate manualmente la barbetta che fuoriesce dalle valve. Buttando quelle rotte. Cambiate spesso l'acqua e aggiungete qualche cucchiaino di sale
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02
In una grande pentola aggiungete 3 spicchi d'aglio interi, i gambi del prezzemlo lavati e del peperoncino, fate rosolare
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03
Versate tutte le cozze e coprite con il coperchio e alzate la fiamma fino a quando le valve non incominceranno ad aprirsi
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04
Aggiungete il vino e lasciate evaporare
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05
In un'altra casseruala tritate il restante aglio e aggiungete del prezzemolo tritato, l'olio extra vergine d'oliva e fate rosolare
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06
Passate o schiacciate con una forchetta i pomodori pelati
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07
Mescolate....
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08
..e aggiustate di sale
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09
Unite mezzo cucchiaino di peperoncini tritati o se preferite del pepe nero
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10
Scolate le cozze mettendo una ciotola sotto e togliete l'aglio e il peperoncino intero
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11
Mettendo da parte il loro brodo di cottura
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12
Aggiungete tutte le cozze alla salsa di pelati
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13
Aggiungete tutto il loro brodo di cottura
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14
E lasciate insaporire 10-15 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto
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15
Nel frattempo preparate del pane tostato con olio all'aglio o semplicemente con olio evo e dopo la cottura strofinare uno spicchio d'aglio mentre il pane é ancora caldo
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16
Una bella spolverata di prezzemolo e voila la nostra zuppa di cozze e pronta per essere gustata :p BUON APPETITO!
