Ricetta Carciofi alla parmigiana
Quando arriva la stagione dei carciofi non posso non sbizzarrirmi, vorrei preparare tantissime delizie; ma inizio sempre con questa gustosissima ricetta.
Io adoro moltissimo i carciofi e li mangerei tutti i giorni e in qualsiasi maniera... ma questa ricetta piace non solo a me ma anche tantissimo ai miei commensali, naturalmente parlo della mia famiglia 😀 e sono sicura che piacerà tantissimo anche a voi!!!!
E' un piatto un po' elaborato ma che si puo' preparare in anticipo e mettere in forno 20 minuti prima di sedersi a tavola.
E poi insieme a me sarà facilissimo da preparare..
Dai imbocchiamoci le maniche e iniziamo con la preparazione!!!!
P.S. Vi consiglio di raddoppiare gli ingredienti.....andrà a ruba :p
Ricetta Carciofi alla parmigiana
Ingredienti
Preparazione
23 passaggi-
01
Per prima cosa prepariamo la nostra salsa di pomodoro. In una piccola pentola soffriggere 1-2 spicchi d'aglio con dell'olio d'oliva, aggiungete una bottiglia di salsa e l'acqua necessaria, aggiustate di sale, pepe e per assaporire aggiungete qualche foglia di basilico e una foglia di alloro e fate cuocere dolcemente.
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02
Preparate una ciotola d'acqua con 2 cucchiai colmi di farina e mescolate
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03
Iniziamo a pulire i carciofi, ma vi raccomando usate sempre un paio di guanti.
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04
Mondate e pulite i carciofi eliminando quasi completamente i gambi e le foglie esterne più dure.
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05
Tagliate la parte spinosa.
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06
Dividete il carciofo a metà, ed eliminate la barbetta.
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07
Continuate a tagliare in verticale per 4 o in 6 dipenderà dalla grandezza del carciofo.
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08
Immergete nella ciotola tutte le fette
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09
In un piatto sbattete le uova e aggiustate di sale e pepe.
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10
Scolate i carciofi in uno scolapasta e sciaquate con acqua corrente
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11
Tamponate con un foglio di carta assorbente l'eccesso d'acqua.
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12
In una teglia versate la farina necessaria e infarinate tutte le fette.
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13
Passate ogni fetta nell'uovo precedentemente sbattuto
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14
Fate scaldare l'olio in una padella antiaderente.
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15
Friggete i carciofi
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16
Facendoli dorare da entrambi i lati
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17
Eliminate l’olio in eccesso facendo riposare i carciofi in un piatto ricoperto con della carta assorbente.
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18
Preriscaldate il forno a 180° Andiamo ad essemblare: In una teglia o pirofila da forno, andiamo a fare il primo strato con la salsa di pomodoro.
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19
Uno strato di carciofi.
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20
Ricopriamo i carciofi con la salsa di pomodoro.
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21
E infine con una manciata di formaggio grattugiato, la mozzarella e il basilico.
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22
Ripetete la stessa operazione fino ad esaurire tutti gli ingredienti, terminando sempre con la mozzarella e qualche foglia di basilico. Infornate per 20 minuti.
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23
Sfornate e servite!!!! BUON APPETITO :p Provate anche i carciofi pastellati cliccando qui.
