Ricetta Spezzatino di carciofi e patate
Un'alternatevima ma altrettanto saporita allo spezzatino comune.... é lo spezzatino di carciofi e patate :p
Arrivata la stagione dei carciofi ci si puo' sbizzarrire davvero in tantisime maniere, da quelli impanati e fritti, in pastella, alla pizzaiola, alla parmigiana, mmmmm solo al pensiero ho l'acquolina... e voi no???
Oggi faremo la versione più leggera e mi ringrazierà chi in questo periodo é sempre a dieta ( come me :p)
Dai mettiamoci i guanti e iniziamo a pulire i carciofi...
buon lavoro!!!
Ricetta Spezzatino di carciofi e patate
Ingredienti
Preparazione
16 passaggi-
01
Per prima cosa indossiamo dei guanti, prepariamo la nostra ciotola con 2 cucchiai colmi di farina e acqua e iniziamo a pulire i nostri carciofi.
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02
Mondate e pulite i carciofi eliminando quasi completamente i gambi e le foglie esterne più dure.
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03
Tagliate la parte spinosa.
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04
Dividete il carciofo a metà, ed eliminate la barbetta.
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05
Continuate a tagliare in verticale e tagliate e a spicchi mettendoli direttamente in ammollo
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06
Pelate e tagliate a dadoni le patate e lavatele sotto l'acqua corrente
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07
In una pentola larga, grattugiate la cipolla e fate rosolare con l'olio evo per circa 3/5 minuti
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08
Iniziate a schiacciare i pomodori pelati con una forchetta o se utilizzerete i pomodorini basterà spaccarli in 4
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09
Al soffritto unite i pelati o i pomodorini e il prezzemolo tritato.
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10
Lasciate insaporire per qualche minuto
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11
Se volete dare un sapore in più aggiungete un dado
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12
Unite le patate
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13
e mescolate, lasciando insaporire una decina di minuti
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14
Unite i carciofi precedentemente sciacquati sotto l'acqua corrente
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15
Unite l'acqua necessaria, fino a coprire gli ortaggi, aggiustate di sale, pepe e aggiungete una foglia di alloro Fate cuocere per 30/40 minuti , mescolate ogni tanto e man mano controllate la cottura.
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16
BUON APPETITO!!!! :p Provate anche i carciofi alla parmigiana cliccando qui.
